Chè long phụng với các thành phần như bạch quả, hạt sen, nhãn nhục, mang đến một món ăn giải nhiệt, có hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe
Tin liên quan:
1.
Nguyên liệu
Để nấu chè long phụng, chúng ta cần chuẩn bị
- Hạt sen khô Hưng Yên (300g)
- Bạch quả (300g)
- Nhãn nhục (200g) (nếu không biết nhãn nhục là gì, bạn có thể tìm hiểu chi tiết ở link: http://dacsanphohien.blogspot.com/2017/10/cach-lam-nhan-nhuc-tu-nhan-tuoi-va-cac-mon-an-ngon-tu-nhan-nhuc.html )
- Táo đỏ (100g)
- Đường phèn (200g) (có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)
- Muối hạt, nước tinh khiết, 1 ống vani
2.
Chế biến
- Dùng dao đập dập vỏ bạch quả, tách lấy phần hạt bên trong. Rửa sạch bạch quả, cho vào nồi luộc khoảng 15 phút
- Hạt sen khô ngâm nước 3h trước khi nấu, rửa sạch, để ráo
- Nhãn nhục ngâm nước ấm 5 phút, rửa sạch hết bụi bẩn, để ráo
- Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen, bạch quả vào nồi áp suất, ninh trong khoảng 20 phút, nếu thấy hạt sen và bạch quả chín mềm (chú ý: Trong quá trình nấu, nếu nồi ninh bị cạn nước, ta có thể thêm nước sôi vào để lượng nước trong nồi được cân bằng)
- Tiếp đó, cho táo đỏ vào nồi chè, thêm 1 nhúm muối, ninh khoảng 5 phút thì cho đường phèn vào, khuấy đều để đường tan
- Cho nhãn nhục vào nồi, chờ nồi chè sôi trở lại thì cho vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp
- Múc chè ra bát, thưởng thức khi còn nóng (có thể dùng kèm với đá bào cũng rất tuyệt vời)
- Ngoài công thức nấu chè long phụng ở trên, bạn có thể tìm hiểu thêm công thức nấu chè long nhãn đậu xanh ở đây: http://dacsanphohien.blogspot.com/2015/09/nau-che-dau-xanh-long-nhan-ngon.html
3.
Thành phẩm
Với nhiều tác dụng như kiện tỳ, dưỡng khí, chè long phụng là
món ăn thì chỉ được sử dụng cho các bậc vua, chúa trong triều đình xưa. Chính
vì thế, hãy bổ sung ngay món chè long phụng bổ dưỡng này vào thực đơn của gia
đình mình bạn nhé
